Les feuilles et les fruits de figue de Barbarie sont riches en
nutriments (vitamines, sels minéraux, tanins et fibres), c'est une
bonne source de protéines.
Les feuilles se consomment comme des
légumes. Elles font baisser le cholestérol, régulent la glycémie et
diminuent l'acidité gastrique. Fruits et feuilles sont peu
caloriques et désaltérants.
La pulpe des fruits est sucrée, parfumée et juteuse. Elle peut être
rose, rouge, jaune ou blanche. la composition des feuilles: fibres
3,5g, protéines 1,7g, lipides 0,3g, calcium 93mg, fer 1,6mg, sodium
2mg, potassium 166mg, vitamines: Pro A O,26m C 8mg, B1 0,03mg, B2
0,06mg, B3 0,3 mg. Les aminoacides lysine, méthionine, tryptophane
sont présents en grande quantité.
Protéines
Pro
1.8 g
Fibres
végétales
Fb
6.75 g
Calcium
Ca
69 mg
Magnésium
Mg
42 mg
Cuivre
Cu
0.9 mg
Fer
Fer
1.65 mg
Protéines 1.8
g - 12%
Lipides 1.05
g - 7%
Glucides 12
g - 81%
Nutriments
Quantité
Couverture des besoins quotidiens
Fibres
végétales
6.75 g
22
%
Provitamine
A
0.09 mg
2
%
Vitamine
B1
0.03 mg
2
%
Vitamine
B2
0.04 mg
2
%
Vitamine
B3
0.6 mg
3
%
Vitamine
C
33 mg
47
%
Calcium
69 mg
7
%
Magnésium
42 mg
10
%
Phosphore
48 mg
6
%
Potassium
274.5 mg
34
%
Sodium
1.5 mg
< 1 %
Cuivre
0.9 mg
36
%
Fer
1.65 mg
11
%
Tous les droits sont
réservés, (c) Biosphere Fruits
Protéines
Calcium
Cuivre
Protéines 1.8
g - 12%
Lipides 1.05
g - 7%
Glucides 12
g - 81%
22
% 
Provitamine
A
2
% 
2
% 
47
% 
10
% 
34
% 
< 1 % 
36
% 
11
% 
